Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби

Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби

Реклама

Статьи о российских организациях
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби

Кольраби, это один из полезнейших видов капусты, которую многие люди пока еще недооценивают. Спрос на эту экзотическую культуру в России, из года в год растет. А вот в Центральной Европе, капуста кольраби — это один из любимейших овощей. Выращивание кольраби идеально подходит для домашнего бизнеса, так как оно не очень трудоемкое и мало затратное, а продукция имеет достаточно длительный срок хранения и хорошую цену.

Наша семья постоянно употребляет в пищу салаты из свежих овощей, а салат из кольраби – наше самое любимое лакомство. Мы выращиваем ее в больших количествах, поэтому-то разговор и пойдет о выращивании кольраби на приусадебных и дачных участках или в поле.

Сначала о самой кольраби. Кольраби относится к роду Брассика семейства капустных. Название овоща можно перевести как «капуста-репа», она и выглядит как гибрид капусты с репой, отчего ее часто относят к корнеплодам, хотя съедобная часть растет над землей. Стебель кольраби при разрастании образует округлый, плоско округлый или овальный стеблеплод, т.е. клубнеобразное утолщение на стебле. В пищу идет именно очищенные от кожуры утолщения стебля и молодые листья. Листьев у кольраби немного – в среднем от 7 до 15, их можно так же использовать для корма домашним животным.

Существует два вида капусты кольраби:

  • Фиолетовая
  • бледно-зеленая.

А вот так выглядит кольраби на фото: Фото: фиолетовая кольрабиФото: зелёная кольраби

Но как бы не был окрашен стеблеплод кольраби, мякоть его бывает лишь белого цвета. Для реализации лучше всего использовать молодые и небольшие плоды. Более крупные плоды становятся жесткими и волокнистыми, что снижает их вкусовые качества.

Поспевшие стеблеплоды кольраби сочны и приятны на вкус, в них содержится много сахара, белков, витаминов С, В, В2, В6 ,Р, Р1, пантотеновая кислота и минеральные соли натрия, калия, магния, кальция, железа, фосфора, йода. За высокое содержание витамина С, кольраби в шутку называют "северным апельсином", «северным лимоном» или «лимоном с грядки». Но сразу хочу предупредить, что для людей, имеющих нарушения работы щитовидной железы её употребление противопоказано или допустимо в крайне небольших объёмах. У таких людей употребление кольраби в сыром виде способно угнетать функции щитовидной железы из-за содержащихся в ней гойтрогенов.

Употребляют такую капусту преимущественно в сыром виде, в отварном и тушеном виде она употребляется реже, да и витаминов в ней после обработки остается меньше. Употребление кольраби в свежем виде полезно для пожилых людей и детей, но особо оно необходимо - страдающим диабетом и полнотой людям. Сырые плоды кольраби, наряду с морковью, можно давать грызть детям для укрепления зубов и десен.

Салат из кольраби

Наилучшие результаты для организма дает употребление кольраби в салатах. Для примера приведу любимый в нашей семье салат. Ингредиенты для салата из кольраби следующие:

  • Кольраби – 1 шт.
  • Огурец среднего размера – 1 шт.
  • Дайкон – 0,5 шт.
  • Морковь - по вкусу, мы же берем равное с кольраби количество.
  • Лук репчатый или зеленый - по вкусу, но очень мелко нарезанный.

Морковь, дайкон и кольраби очистить от кожуры. Все овощи лучше всего шинковать на мелкой терке, а огурец – на крупной терке. Салат хорошо перемешать, посолить по вкусу и заправить оливковым или тыквенным маслом. Можно заправлять салат и майонезом.

Выращивание кольраби

Домашнее выращивание и реализацию капусты кольраби можно организовать в любой местности т.к она растет на всех типах почв и достаточно неприхотлива. Вовремя подпуши грядки и полей, и всё.

Кольраби – как и большинство других видов капусты – двулетник:

  • В первый год формируется листовой аппарат, корневая система и на невысоком стебле наливается стеблеплод;
  • На второй, после зимовки в хранилище (при температуре близкой к 0°), растение цветет и дает семена.

Выращивать семенники хлопотно, да и ненужно. Сегодня в продаже много различных сортов семян кольраби, и в достаточном количестве. Поэтому разговор пойдет только о выращивании стеблеплодов для своего стола и реализации.

Выращивают кольраби через рассаду. При посадке, семена кольраби заделываются на глубину 1,5-2 см. Чтобы иметь готовую продукцию летом и зимой, посадку семян осуществляют, как правило, в два срока:

  • Первый – в конце марта – начале апреля. В этот срок сеют скороспелые сорта, чтобы иметь готовую продукцию летом. Рассаду сеют в парники или посевные ящики;
  • Второй – в середине мая. Эта высадка предназначена для запасов на зиму. Рассаду сеют в специальные рассадные грядки (в открытом грунте) или прямо в грунт.

С появлением семядолей саженцы кольраби пикируют, отбирая для этого экземпляры с более толстыми стебельками, а затем их поливают. Рассаду поливают через день или два, в зависимости от климатических условий так, чтобы избыток влаги не привел к заболеванию черной ножкой. Полученные сеянцы высаживают в грунт на 30-й день после всходов.

Как правило, рассаду кольраби высаживают в грунт по схеме 7020-25 см при устойчивой средней температуре не ниже +12° + 15°. Причем рассаду при посадке надо несколько углублять по сравнению с тем, как она «сидела» в рассаднике или теплице. Высаживать рассаду лучше всего в пасмурную погоду или под вечер, тогда растения меньше вянут. Растение погружается в лунку, куда был добавлен стакан перегноя, а корни плотно обжимают землей. Посадку поливают и присыпают сухой землей, чтобы уменьшить испарение влаги. При такой посадке кольраби приживается быстрее, корневая система становится мощнее, стебель - устойчивее.

Мы же у себя дома выдерживаем рассаду в периодически проветриваемой теплице до высоты стебля в 20 см, и только затем пересаживаем в открытый грунт. Вскопанная и хорошо разбороненная делянка подготавливается для высадки рассады кольраби следующим образом. Грядка формируется в виде длинного ручейка с приподнятыми над уровнем земли бортиками и углубленного к середине грядки сантиметров на 10-15. Ширина грядки 40-45 см. Сформированная таким образом грядка позволяет более рационально использовать воду для полива. Размещение - две спаренные грядки, затем широкий проходов в 70-80 см. Итак, вся делянка будет состоять из постоянно повторяющихся двух спаренных грядок и широких проходов между ними. Внутри каждой грядки рассада кольраби высаживается в одну полоску с расстоянием между стеблями в 25-30 см. Для высадки подготавливаются ямки, в которые добавляется перегной и древесная зола (1-2 ложки), затем наливается вода, размещается с углублением стебель и все это присыпается землей и слегка уплотняется сверху рукой. Таким образом, грунт получается сильно увлажненным изнутри, и не требует дополнительного полива сверху. Высаженная таким способом рассада, на новом месте приживается безболезненно и без существенных потерь.

Такое размещение означает, что все растения на узких грядах пользуются преимуществами крайнего ряда - они лучше поливаются, лучше освещены, не притеняют друг друга, не конкурируют за свет, имеют за счет проходов большое жизненное пространство и хорошую циркуляцию воздуха, т.е. притока углекислого газа. Все это способствует интенсивности фотосинтеза и увеличивает урожай кольраби.

Уход за кольраби мало чем отличается от ухода за другими видами капусты. Постоянное рыхление рядков и достаточный полив, позволяют получить более сочные и нежные стеблеплоды. Хотя кольраби меньше других подвергается болезням и нападению вредителей, все же на делянке можно сделать и несколько рядков с луком или чесноком, такое соседство будет благотворно.

Кольраби поспевает на 60-100 день. Снимают урожай по мере надобности, выбирая стеблеплоды, достигшие величины 7-10 см. в диаметре. Окончательно урожай кольраби убирают осенью, не затягивая до заморозков, которые для нее не благотворны. Осенью кольраби выдергивают с корнями, листья и кочерыжки обрезают. Часть овощей в течение месяца можно хранить в холодильниках, где они не портятся. Для более длительного хранения, её можно складировать с кочерыгами в погребе, присыпав песком.

Мною описан домашний способ выращивания капусты кольраби в небольших объемах. Ну а чтобы организовать настоящий бизнес в больших объемах, необходимо иметь:

  1. Садовые инструменты (тяпки, лопаты, грабли …);
  2. Помещение с большой охладительной установкой;
  3. Обогреваемую теплицу, для выращивания рассады;
  4. Погреб или склад с установкой, поддерживающей определенный температурный режим и влажность,
  5. Сельхозтехнику (трактор, плуг, борона, поливочная установка…),
  6. Не менее 20 соток земли,
  7. места реализации продукции.

Больших затрат для организации своего дела не требуется, зато дополнительный доход от реализации будет ощутим. Ведь сегодня стоимость одного килограмма кольраби в магазинах отдельных регионов достигает 120-130 рублей за килограмм. Ну, а для организации больших объемов производства конечно нужны и более существенные капиталовложения.

Успехов вам во всех начинаниях.

www.RuOrg.ru © 2005-2006 RSS Карта сайта Каталог сайтов
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 66
Выращивание белокочанной капусты. Выращивание рассады
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 74
Капуста брокколи, разновидности, выращивание и фото
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 95
Выращивание капусты в теплице: ранние сорта и виды
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 37
Капуста белокочанная: посадка, выращивание, сорта
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 23
Брюссельская капуста. Выращивание и польза - Sevdacha
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 21
Выращивание белокочанной капусты - агротехника
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 49
Листовая капуста. Выращивание капусты
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 34
Выращивание цветной капусты
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 40
Виды капусты
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 26
HI-FI по-русски
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 99
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 22
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 25
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 65
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 57
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 41
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 97
Капуста кольраби и её виды. Выращивание кольраби 46