В домашних условиях сыр швейцарский

В домашних условиях сыр швейцарский

Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Молоко / Сыр швейцарский в домашних условиях

Сыр швейцарский в домашних условиях

2



Приготовление сыра дома - дело хлопотное, но необычайно увлекательное. Предлагаю приготовить домашний швейцарский сыр, твердый и с дырочками - все, как полагается. Думаю, вам понравится! Пробуем!

Описание приготовления:

Приготовим сыр швейцарский в домашних условиях. Швейцарский сыр известен на весь мир своими непревзойденными вкусовыми качествами, дырочками и красивым цветом. Попробуйте приготовить его близкий аналог в домашних условиях. Созревание сыра - процесс не легкий и долгий, но если хотите получить хороший результат, придется потерпеть. Хорошего вам дня!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Закуски
География кухни: Швейцарская

Ингредиенты:

  • Молоко — 5 Литров
  • Сычужный фермент — 5 Грамм (микробиальный реннин Meito)
  • Вода — 1 Литр
  • Соль — 50 Грамм

Количество порций: 10

Как приготовить "Сыр швейцарский в домашних условиях"

Сыр швейцарский в домашних условиях - фото шаг 1

В кастрюле прогреваем молоко до 35 градусов, сразу же добавляем фермент. Для большого количества дырок в сыре, рекомендуется добавить пропионовокислые бактерии. Через сорок минут проявится плотны сгусток, который нужно разрезать на мелкие кубики.

Сыр швейцарский в домашних условиях - фото шаг 2

Ставим массу на водяную баню (температура 55-60 градусов). Регулярно помешивая, нагреваем сырную массу, около часа.

Сыр швейцарский в домашних условиях - фото шаг 3

Откидываем сырное зерно на сито, чтобы стекла сыворотка. Сырную массу переложите в форму, застеленную тканью. Поместите форму под пресс (5 кг) на 4 часа.

Сыр швейцарский в домашних условиях - фото шаг 4

Через 4 часа слейте выделяющуюся сыворотку, поменяйте ткань и верните форму под пресс (на этот раз 10-15 кг) на сутки. После чего нужно засолить сыр в растворе из воды, смешанной с солью. Солить 4 часа, а вот потом сыр должен созреть. Кладем его в холодильник и выдерживаем до 2-х месяцев, перед употреблением. Через пару дней можно упаковать сыр в парафин.

Оценить рецепт Сыр швейцарский в домашних условиях:

2

средняя оценка: 2.7, всего голосов: 3

Рекомендуем рецепты:
Крахмальные блинчики
Рулетики с яблоком из творожного теста
Булочки из заварного теста
Печенье из песочного теста
Закусочные мини-пирожки "Пиджачок"


Подборки рецептов:
Добавить свой комментарий:

Комментарии :

Дима Вознюк 28.04.2018 17:27 

Сичужный фермент я сегодня купил в ветеринарной аптеке,и даже чего нету,можно заказать.

 

 

 

Дима Вознюк 28.04.2018 13:48 

Подскажите новичку в етом деле,какая пропорция пропионовокислотних бактерий на етот рецепт,тоесть 5л молока.

 

 

 

Валентина 28.12.2016 11:34 

еще бы знать что такое Сычужный фермент — микробиальный реннин Meito и где его достать

 

 

 

Добавление рецепта в книгу

Отправить рецепт другу

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

В домашних условиях сыр швейцарский В домашних условиях сыр швейцарский 200 В домашних условиях сыр швейцарский 144 В домашних условиях сыр швейцарский 111 В домашних условиях сыр швейцарский 43 В домашних условиях сыр швейцарский 73 В домашних условиях сыр швейцарский 109 В домашних условиях сыр швейцарский 130 В домашних условиях сыр швейцарский 166 В домашних условиях сыр швейцарский 26 В домашних условиях сыр швейцарский 79 В домашних условиях сыр швейцарский 19 В домашних условиях сыр швейцарский 164 В домашних условиях сыр швейцарский 3 В домашних условиях сыр швейцарский 51 В домашних условиях сыр швейцарский 143 Рисунки для стен детской своими рукамиКак сделать браслеты вязаниеКрасивые поделки в детском садуАзиатский колосок спицами схема вязания кардигана 50 размераПодарок для женщины на юбилей 55Как сделать чтобы клиенты приходилиОригинальный подарок на год мальчику на день рожденияФото уголок для кошки своими рукамиКак на майле сделать страницуПроцесс приготовления вина в домашних условияхКак сделать картинку в картинке на самсунгКак сделать фотографию с видеоролика на компьютереПоздравление оригинальное на свадьбу вас с свадьбой поздравляю