Как сделать вино из кишмиш

Как сделать вино из кишмиш

Как делать домашнее вино? Как делать вино из винограда? Показываем вам рецепт с фото домашнего вина из винограда.

Рецепты с фото от блоггеров / Как делать вино из винограда рецепт с фото



Автор:

Ингредиенты

Виноград 30 кг Сахар песок 3 кг

Наш край славится своим домашним вином. Его не так сложно делать. Я вам расскажу и покажу в рецепте с фото как делать домашнее вино.

Приготовил - оцени:

Оценка рецепта: 2 из 5, голосов: 290, комментариев: 21 просмотров: 70422

Загрузка...

 

 

Этап 1.

Ингредиенты я написала просто так, так как никогда не знаешь точно, сколько будет сока и сколько надо сахара.  Я бегала по соседям и снимала процесс. С одной стороны Миша, с другой Юра. Они мне подробно все показали и рассказали. Итак, начинаем с сорта винограда. У нас делают вино из белого,розового и синего винограда. Вот этот синий самый популярный. Его сорт- Баня Изабелла. Он не есть такой медовый, как белый и  розовый, но дает красивый рубиновый цвет. Это виноград не капризен, ему надо уделить совсем немного внимания и он даст хороший урожай.


 


Этап 2.

Виноград собирают в октябре. Все ждут солнечных, теплых дней для сборки урожая. Потом дед, отец, брат, сват, кум и т.д вместе, в течении дня, срезают ножницами гроздья винограда и стараются в тот же день его перемолоть. Зеленые бульбашки винограда отрывают и выкидывают. Остальной виноград вместе с веточками перемалывают вот на таком агрегате.


 


Этап 3.

Через эти жернова перемалывается виноград и превращается в кашу.


 


Этап 4.

Виноград перемалывают в большую бочку и накрывают ее полиэтиленом или еще чем нибудь удобным. Собирается много мушки и поэтому бочку прикрывают. Стоит она 4 дня. Каждый день кашу помешивают.


 


Этап 5.

Через 4 дня снимают пленку, хорошо перемешивают кашу. Вот так она выглядит.


 


Этап 6.

Поближе. Видите, как пенится и бродит.


 


Этап 7.

Теперь устанавливаем вторую(поменьше) бочку в том месте, где будет стоять вино. Это у нас или подвал или пристройка к дому. Вот эту, вторую бочку надо подготовить зарание(еще до сборки винограда). Как это делать? Бочку наполняют кипятком и дают остыть (это для того, что бы она разбухла и было видно течет или нет). Затем в нее забрасывают (через дырку для слива вина) цепь и катают ее(бочку), чуть спускают воду и дальше катают, трясут. Цепь очищает внутренние стенки от осадка. Затем у нас продают сирку(то есть сера) на листе или в виде шнура. Листовую серу размакивают в воде и эту воду опять в бочку, и полоскать, катать эту бочку. Серу в виде шнура поджигают и засовывают в бочку, оставив кончик на улице. Закупоривают и она там тлеет. Сера полностью очищает бочку. Вот она - готова к наполнению.


 


Этап 8.

Теперь...народ у нас со смекалкой и придумал вот такое сито. Это ведро с дырками вталкивают в кашу и в него собирается сок.


 


Этап 9.

Сок вычерпывают и еще пропускают через дуршляг.


 


Этап 10.

Когда сок у же не собирается, собираем жмых в пресс для вина.


 


Этап 11.

Пресс наполняем полностью до верха. Сверху круги, затем бревно, затем крутят железяку с нарезкой... Наверху железяки есть ручки.


 


Этап 12.

И сок льется просто ручейком. Они его меряют- сколько литров. В принципе, каждый знает свою посуду и сколько там приблизительно помещается сока.


 


Этап 13.

На каждые 10 литров сока идет 1 кг сахара! Сахар должен обязательно расстаять! Вы можете для этого подогревать сок с сахаром. Все это дело сливаем в чистую бочку и накрываем(не закупориваем!!) листиком. Теперь, в зависимости от температуры, 2 недели из бочки с соком будет выходить грязь (грязная пена). Пену собирать и бочку протирать. Когда приложишь ухо  к бочке, то слышно, как она шумит - это процесс брожения вина. Когда пена перестала выходить, послушайте бочку - не шумит? значит уже не бродит. Теперь проходит процесс очищения вина. Осадок садится на дно. Проверяем еще через 2 недели вино. Натянуть его в бокал и на солнце. Если вино прозрачное, значит готово, если мутное, значит ему еще надо очищаться.

Это рецепт красного вина. Вина из белого и розового винограда делают также, но, сахара надо меньше, так как виноград слаще, чем этот синий. К старому Новому году у нас вина уже давно готовы и все принимают участие в празднике Красного вина.


 
 Поделись рецептом с друзьями:

к списку

Комментарии к рецепту с фото (21)

Kumushka

2011-10-08 02:35

Василий

2011-11-15 18:26

Kumushka

2011-11-28 18:28

Аннушка

2011-10-08 12:18

Kumushka

2011-10-08 13:51

Анюта

2011-10-08 12:21

Kumushka

2011-10-08 13:53

Кофеманка

2011-10-08 19:13

Kumushka

2011-10-08 22:33

Алекс

2011-10-08 19:14

Kumushka

2011-10-09 01:23

мамаТаня

2011-10-08 19:15

SOLEDAD

2011-10-09 02:27

Kumushka

2011-10-10 00:40

ирада

2011-10-28 18:52

Лелик

2011-11-11 12:32

Kumushka

2011-11-11 13:08

Лелик

2011-11-12 17:52

Марина

2011-11-27 23:35

Kumushka

2011-11-28 18:22

Загрузка ...

Как сделать вино из кишмиш Как сделать вино из кишмиш 9 Как сделать вино из кишмиш 85 Как сделать вино из кишмиш 48 Как сделать вино из кишмиш 167 Как сделать вино из кишмиш 86 Как сделать вино из кишмиш 147 Как сделать вино из кишмиш 76 Как сделать вино из кишмиш 19 Как сделать вино из кишмиш 64 Как сделать вино из кишмиш 115 Как сделать вино из кишмиш 112 Как сделать вино из кишмиш 90 Как сделать вино из кишмиш 185 Поздравление с наступающим учебным годомКак сделать оловянных солдатиков в доМашеньке с годиком поздравления сКак закрыть петли при вязании спицами на резинкеЛегкий рисунок для вязанияНародные приметы на деньги в домашних условияхКак сделать камеру в гта сан андреасПол в доме на земле своими рукамиКоврик для ребёнка своими руками мастер классКак сделать лестницу в доме из металла что будетПоздравление для матвея с днем рожденияКак сделать поворотный на прицепКрасивые поздравленья с днем татьяныПлейкаст поздравление племянницу с днем рождения.