Деревянные наличники резные: как сделать резные

Деревянные наличники резные: как сделать резные

Как раз пару часов назад испекла пирог с маком из дрожжевого теста. Рецепт у меня старый, переведен из хорватской книжки, я и булочки по нему пеку, уже почти 20 лет. Тесто всегда получалось, причем получилось с первого раза и я полюбила его делать. Последнее время пеку в хлебопечке, намного стало проще В тесте главное - опара. Надо взять маленькую мисочку, пакетик сухих дрожжей, или 30 гр свежих, 1 ст.ложку муки и 1 ст.ложку сахара, перемешиваете и заливаете 50 мл. тёплого (ни в коем случае горячего) молока. Накрываете салфеткой, ставите где потеплее. Опара должна вырасти в 2 раза, только не передержите, если начнут пузыри лопаться, можете выкидывать. В миску насыпаете 500 гр. муки, делаете в середине ямку, туда вливаете Вашу опару. Дальше у меня по рецепту 250 мл тёплого молока, 50 гр маргарина растопленного, 2 желтка (белки не выкидывайте). 80 гр сахара, пакетик ванильного сахара и кору потёртую лимона. У меня был домашний набрызганный лимон. Всё это миксером вот с такими веничками мешаете. Мешать надо минут 10, когда начнет тесто отлипать от стенок миски. Потом накрываете полотенцем и ждете когда поднимется в 2 раза. Если в квартире тепло, то час может полтора пройдет. Опять-таки нельзя передержать, тесто должно быть упругим как шарик. Если начали пузыри на нем лопаться, то передержали. Выпекать надо дрожжевое тесто на температуре 190-200 градусов, это очень важно. Я пирог с маком выпекаю около часа. Еще очень важно, когда сделаете свое изделие что угодно, пирог или булочки, надо их накрыть полотенцем и дать постоять 40 минут, чтобы они опять поднялись. Рецепт моей начинки мак 200 гр, сахар 150 гр, заливаю кипящим молоком, около 250 мл. Варю 10 минут на очень медленном огне, постоянно помешивая. Потом добавляю 50 гр изюма и 2 большие ложки густого варенья, сегодня добавила сливовое. Начинку начинаю готовить, сразу как замесила тесто, оно должно остыть. Потом уже когда почти тесто поднялось, я его взбиваю миксером белки с лимоном (чуть-чуть), до густой пены. И аккуратно вмешиваю деревянной ложкой в мак. Потом тесто раскатываю толщиной в 1 см, мажу маслом растопленным и начинкой и заматываю. Если делаю булочки, то режу кусками 8х8 см приблизительно. Внутрь около столовой ложки начинки. Еще я делаю похожее с орехами, только орехи нельзя варить и повидло и изюм не добавляю. Сегодня я делала в хлебопечке, там проще, все закидал за 5 минут, оно через 1,5 часа поднялось. Потом замотала быстренько, назад в хлебопечку засунула и через час вытащила. Вот что осталось. В форме конечно красивее получается, но так легче. Ещё вспомнила основное правило, которое от свекрови узнала. Дрожжевое тесто нельзя резать горячим, чтобы оно не упало. Пока не остынет, надо его не вынимать из формы, а накрыть полотенцем. У нас это правило никто не соблюдает, все не могут дождаться когда я из духовки или хлебопечки достану. Поэтому у меня всегда проседает, особенно там где начинка. Но если готовлю для гостей, то получается как надо. А вот булки из такого же теста, я раньше пекла.

Деревянные наличники резные: как сделать резные 53
Домашний апельсиновый ликер
Деревянные наличники резные: как сделать резные 9
Антенна для дачи
Деревянные наличники резные: как сделать резные 30
20 идей для беседки, о которой можно мечтать
Деревянные наличники резные: как сделать резные 47
Вязание игрушек спицами и крючком
Деревянные наличники резные: как сделать резные 60
Рецепты алкогольных и безалкогольных
Деревянные наличники резные: как сделать резные 90
Подсвечник своими руками. Красивый подсвечник
Деревянные наличники резные: как сделать резные 24
Кровяная колбаса. Рецепт кровянки для пасхального
Деревянные наличники резные: как сделать резные 87
Дерево черешня посадка и уход, фото черешни, обрезка
Деревянные наличники резные: как сделать резные 27
Поздравления с поступлением: Праздники. ру
Деревянные наличники резные: как сделать резные 12
Пуловер спицами. Более 40 схем вязания пуловеров для
Деревянные наличники резные: как сделать резные 25
Деревянные наличники резные: как сделать резные 15
Деревянные наличники резные: как сделать резные 27
Деревянные наличники резные: как сделать резные 75
Деревянные наличники резные: как сделать резные 7
Деревянные наличники резные: как сделать резные 14
Деревянные наличники резные: как сделать резные 36
Деревянные наличники резные: как сделать резные 20